水源の郷のわさび！

道志産の本わさびです！

横浜市の水源地である道志村は「水源地」と名乗るだけあってきれいな水が豊富です！

村内には水道を引いているお宅もありますが、沢の清水や井戸水だけでも充分なくらい水に恵まれています。

そんな水源地の磨かれた水で育つわさびを見にいきました！

今後わさびを水のPRを兼ねた商品としてもっと売り出したい！と思い、今回はそのご相談です。

このわさび田、20年ほどの間放置され、荒れていたといいます。

それも地域の有志のみなさんが開墾し、今の状態までにしたそうです。

石がきれいに積まれていて、これを昔の人は手作業でつくったのか、と考えると唸ってしまいます。

ほとんど収穫してしまったそうですが、まだ青々としたわさびが育っていました！

わさびのお世話のお手伝いをしました！

わさび田のなかに積もった落ち葉を取り除く作業です。

きれいな水が流れているなかで育つわさびにとって、落ち葉は水をせき止めてしまうちょっと厄介者です。

こんな感じにたくさん落ち葉がありました^^;

せっせと手作業で落ち葉を集めていきます。。。

あー腰にくる！！

仕上がりはこんな感じです！

見違えるような水の流れとなりました！

わさびたちも喜んでいそうです 笑

わさびは本来2年ほど育てられるそうです。

冒頭に載せた写真は約1年のものです。

これからまだ大きくなるところですが、今晩のお楽しみにいただくことにしました！

わさびは根っこ(ほんとは地下茎)を使うのが一般的ですが、茎と葉っぱがかなりイケてます！

さっと湯通しして醤油漬け。ピリ辛の漬け物のできあがりです(^^)/

なかなか味わえないものをいただきました。

擦りたてのわさびを焼き肉と一緒に食べると絶品と聞いたので、今度チャレンジしようと思います！

村内のキャンプ場では夏に「わさび狩り体験」がおこなわれているので、来年ぜひやってみてください！！！

文：なかじま［わさびを好きなのはシカも同じだそうです(・・;)闘いですね。。。］